腊味合蒸所需要食物：咸肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、马铃薯一个、豆豉15克、腊小辣椒4个、配料、姜、白砂糖1、将咸肉、腊鱼、腊鸡腿消除干净整洁后，放进开水中浑纯棉毛巾一下捞出。2、将咸肉、腊鱼、腊鸡腿砖在小碗里，铺成土豆块，放进干红辣椒、豆豉、生姜片，再作再加配料。3、将小碗反扣在菜盘里，放进炒锅中，大火烧进后转中文火蒸约40分钟上下才可。

4、摆盘马利亚葱段才可食。麻辣小龙虾所需要食物：龙虾、圆葱、辣椒、辣椒干、生姜片、蒜头、麻椒、花椒、火锅料、葡萄酒。做法流程：1、将龙虾用软毛牙刷消除干净整洁，去除虾鳃虾线。2、圆葱切块，葱切条，辣椒切块。

3、将小龙虾放进炒锅文火煮十分钟，热锅起油。4、放进姜蒜段进行爆香，放进辣椒干。

5、生姜片，蒜头，花椒和麻椒翻炒。6、放进火锅料至基本上融化。7、特一罐葡萄酒糖泡浸，再作放进辣椒圆葱。

8、走红翻炒三分钟才可食。永州市鸭血所需要食物：鸭血100克，鸭500g，姜20g，蒜20g，配料20ml，盐20g，油20ml，辣椒干20g，八角茴香20g，八角20g，生抽10ml，五香粉20g，水500毫升。做法流程：1、葱姜切成片，朝天椒切条，鸭切块，鸭血切块。

2、锅中加油打气烧开，放进鹅肉和生姜片油爆，放进盐，五香粉，八角，朝天椒，八角茴香，生抽翻炒分布均匀。3、放进配料、蒜翻炒分布均匀，放进水，2分钟后放进鸭血加温分布均匀烧至鸭血掉色才可留有锅服用。

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